BAKSO AYAM AGAR AGAR INSIDE

Lovely Ayi

Resep Bakso Ayam menggunakan Agar agar ala 

500 gr daging ayam
70 gr kanji
30 gr terigu
3,5 gr agar2 plain(saya pake Swa.. Glo..)
1 sdt gula pasir
2 telur

Bumbu halus:
3 bwg putih,iris,goreng
4 bwg merah,iris tipis,goreng
1/2 sdt merica butir
1,5 sdt garam
1 bungkus kaldu bubuk
100 ml air es

Cara membuat:
>Blender air,ayam,telur,bumbu halus,gula
>Masukan dalam wadah,tambahkan tepung+agar2+kaldu bubuk
>Rebus dlm air panas(api kecil saja)
Kalo pake daging,prubahan komposisi:
150 gr kanji
50 gr terigu
4 bwg putih
7 bwg merah
1,5 sdt gula
1 sdm garam
200 ml air es
BAKSO DAGING tanpa tepung
1 kg daging
5 bwg putih
7 bwg merah
1 sdt gula pasir
1 bks agar2
1 sdm garam
Note:
Untuk stiap resep,lebih mantap kalau pakai agar2 plain+tanpa perasa/vanili.
Pakai agar,bakso terasa lebih kenyal+mengandung serat.
Untuk stiap resep dg 500gr ayam/daging,bisa tmbahkan 1/2 sdt soda kue jika ingin adonan lbih byk/mengembang

SAMBAL BAKSO
ala Lovely Ayi

15 rawit merah
1 bawang putih
=>Rebus keduanya sampai empuk,tiriskan
2 bawang putih,iris,goreng
4 bawang merah,iris tipis,goreng

Haluskan:
1/4 sdt garam
cabe+bawang rebus
bawang merah+bawang putih goreng
(boleh campur minyak sisaan menggoreng bawang,saya kurang suka menambah air/sambal encer)